今天起来，午饭吃得banana bread
记得去年老是吃这个
今年都没怎么买过了
我是相当喜欢这个味道
口感也超级好，松松软软绵绵的~
从网上搜索了做法
看了看，好像也不是很难
做法备份
打算有时间自己尝试一下
材料 (750g，适合一个 19cm x 11cm长方面包形的烤盘)
干材料
中筋 面粉 220g
砂糖 80g
自发粉 10g
苏打粉 2g
盐 2g
核桃 (切成小块) 50g
湿材料
鸡蛋 2只
香蕉 (搅烂) 2只 (200g)
素油或溶化的牛油 70g
糖粉 (Icing Sugar) 适量(作装饰用途)
做法
- 把烤箱的温度加热至375F/180C。
- 做法非常简单，我们行内称为Muffin Method，只需把干和湿的材料分别混合。
- 把湿的材料分两次加入干的材料。 重点是干的材料刚刚吸收了湿的材料便要立刻停止搅拌，要不做出来的蛋糕便不会松化， 会变得很实，因为不停搅拌时面粉会不断产生粘胶质，所以搅拌的时间越短，松饼会越好吃。
- 用油把烤盘搽得均匀，然后洒上砂糖，目的是蛋糕烤好以后容易点拿出来。
- 把松饼的混合料倒进烤盘里，放进预热了的烤箱烤大约40分钟，直到表面金黄及松脆。 想确保松饼完全熟透，只需用竹签插入松饼里，竹签拿出来的时候是干净的，便表示熟透了。
- 松饼拿出来后，把糖粉放进筛子里， 洒在松饼上作装饰。
如果想在早上很快地准备好松饼给你的另一半一个惊喜，可在晚上量好材料，把干和湿的材料分别拌好放进冰箱里，起床后立刻把干和湿的材料混合，然后马上放进烤箱里，但千万不能预先把干和湿的材料混合; 为了缩短烤烘的时间，把松饼的混合料放进圆形的小松饼烤盘 (Muffin Pan)内烤大概15分钟来代替图片里长方形的那种。
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搜着搜着，又想起个东西来
刚来这里上课时，老师做得巧克力蛋糕！
我是管叫它巧克力蛋糕
比较俗，巧克力味道的蛋糕我都叫这个名字
后来才知道这个叫Chocolate brownies
想起那次去海滩附近聚会
老师就带了自己做得这个蛋糕
我一吃，嗯！真好吃！没得说啊！
大家都是赞不绝口的！
真得是我吃过得最好吃得巧克力蛋糕
后来在大家的一致要求下
老师给一人发了一份做法
想想真美好
洒满阳光的树林
远处还有阵阵海浪声
慈祥的跟奶奶似的老太太
还做的一手好蛋糕
嗯，美好的回忆
Line a 20cm x 20cm baking tin (you can buy non-stick ones at
Coles/Woollies) with baking paper (available with cling wrap, foil etc
at Woollies)
Turn your oven on to about 160
You will need:
1 & 1/2 cups sugar
3/4 cup cocoa
1/3 cup plain flour ( you can use SR flour but leave out baking
powder)
1/2teaspoon baking powder
pinch salt
4 eggs
1 tablespoon vanilla essence
250g unsalted butter, melted
220g cooking chocolate (melts or block) chopped into bits
small packet of walnuts, chopped
What to do:
Melt the butter
Chop chocolate pieces
Place dry ingredients (sugar, flour,baking powder, cocoa, salt) in a
bowl. With a large spoon press out all the lumps and stir together
Beat or whisk the eggs in a separate bowl until fluffy
our the meted butter into the dry ingredients and beat, then add the
eggs and beat then add the chocolate bits and the walnits and fold
through gently. Pour the lot carefully into the baking tin lined with
baking papaer then put in the middle shelf in the oven (at 160-170
degreees) and bake for 30 - 40 minutes or until just set.
When cool cut intoi small squares, using a plastic knife if the
brownies are in a non-stick pan.
